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化工原料常见问题

冰醋酸和醋酸的区别

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冰醋酸和醋酸其实是同一种物质,只是形态上的不同。醋酸是常见的液体形式,而冰醋酸则是醋酸在低温下结晶形成的固体。它们具有相同的化学成分,都是乙酸(CH3COOH)的同分异构体。所以说,冰醋酸和醋酸本质上并没有区别,只是存在于不同的状态中。

高纯度的醋酸熔点为16.7度,所以温度较低以后醋酸就会结成冰状,称它为冰醋酸。醋酸就是一般称谓,可以是高纯度的,也可以是低纯度的。冰醋酸和醋酸是同一种物质,有强烈刺激性气味,区别仅仅是不是固体,醋酸在20℃的常温一般是液体,在16℃的低温一般是固体,这时也叫冰醋酸。

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  冰醋酸一般指乙酸。乙酸,也叫醋酸、冰醋酸,化学式CH3COOH,是一种有机一元酸,为食醋主要成分。纯的无水乙酸(冰醋酸)是无色的吸湿性固体,凝固点为16.6℃(62℉),凝固后为无色晶体,其水溶液中弱酸性且腐蚀性强,蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。

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  乙酸在自然界分布很广,例如在水果或者植物油中,但是主要以酯的形式存在。在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。许多微生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。

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  乙酸是醋的主要成分,而醋几乎贯穿了整个人类文明史。乙酸发酵细菌(醋酸杆菌)能在世界的每个角落发现,每个民族在酿酒的时候,不可避免的会发现醋——它是这些酒精饮料暴露于空气后的自然产物。如中国就有杜康的儿子黑塔因酿酒时间过长得到醋的说法。


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