欢迎访问上海艺之函化学科技有限公司官网!

化工原料常见问题

PVI/PVP用途

频道:化工原料常见问题 日期: 浏览:33

是一种白色不溶解且略带吸湿性的共聚物粉末

由以下三种成分构成:

N-乙烯基咪唑(N-vinylimidazole),CAS no.1072-63-5

N-乙烯基-2-吡咯烷酮(N-vinyl-2-pyrrolidone),CAS no.88-12-0

N,N'-二乙烯基咪唑烷-2-酮(N,N’-divinylimidazolidin-2-one),CAS no.13811-50

用途:

它能够降低铁、铅、铜等金属的含量,减缓酶促和非酶促氧化反应,从而限制产品的褐变并 保留其芳香潜力和典型性。

l 对于葡萄汁:降低重金属含量(尤其是铜和铁),从而防止氧化和与其他相关变化的可 能情况。

l 对于葡萄酒:降低重金属含量,防止氧化现象,降低葡萄酒变粉红色的风险。


在葡萄酒中使用 PVI/ PVP   时,金属的去除效果比在葡萄汁中更有效。这可能反映了葡萄汁 复杂的大分子组成。

在金属添加测定中,

白葡萄酒中 Fe  和 Pb   的去除效果比红葡萄酒中更有效, 红葡萄酒中 Cu  和 Al   的去除效果比白葡萄酒中更有效。

PVI-PVP  的应用对葡萄酒的颜色和酚类成分只有轻微的影响。葡萄酒的有机酸含量(酒石酸、 苹果酸、乳酸、柠檬酸和莽草酸)不受 PVI-PVP   的影响,无论是在葡萄汁中还是在葡萄酒 中


使用方法:

可以将 PVI/ PVP   吸附共聚物添加到葡萄汁或葡萄酒中,最长 48 小时,以降低金属浓度,防 止金属含量过高。


添加量:

根据现行的根据 OIV  酿酒规范中所述的文件,将 PVI/ PVP   吸附共聚物添加到葡萄汁或葡萄 酒中,添加量低于 500 mg/l。


过滤筛:

48 小时后,葡萄汁或葡萄酒必须通过孔径不大于 3  微米且过滤压力不大于 0.8 bars 的过滤 介质进行过滤


关键词: